Ngopi Instan: Seberapa Nendang Kafeinnya, Ya?

Daftar Isi

Buat kamu yang punya jadwal padat dan butuh cepat, kopi instan sering jadi penyelamat, kan? Tinggal seduh air panas, campur bubuknya, aduk bentar, dan voilà! Segelas kopi siap dinikmati. Selain praktis, kopi instan juga biasanya lebih ramah di kantong dibanding kopi dari kafe. Makanya, enggak heran kalau banyak banget orang yang ngandelin kopi instan buat memulai hari atau ngalahin rasa ngantuk di siang bolong.

Kemudahan ini bikin kopi instan populer banget di mana-mana. Enggak cuma di rumah, di kantor pun banyak yang nyetok kopi instan. Mau pas lagi traveling atau camping juga gampang dibawa dan diseduh. Jadi, buat kamu yang gaya hidupnya serba cepat dan butuh yang simpel, kopi instan emang juaranya.

Nah, ngomongin soal kopi, pasti enggak lepas dari kandungan kafeinnya. Zat inilah yang bikin kopi punya efek “melek” dan ningkatin energi kita. Tapi, banyak lho yang mikir kalau kopi instan itu kafeinnya secuil doang, alias kurang ‘nendang’. Padahal, kenyataannya bisa beda banget lho. Ada beberapa faktor yang bikin kandungan kafein kopi instan itu bervariasi, bahkan bisa lebih tinggi dari kopi seduh biasa!

Kandungan Kafein dalam Kopi Instan: Fakta yang Perlu Kamu Tahu¶

Jadi, berapa sih sebenernya kafein yang terkandung dalam secangkir kopi instan? Jawabannya enggak saklek, guys. Kandungan kafeinnya bisa beda-beda, umumnya berkisar antara 30 sampai 100 miligram (mg) per cangkir. Rentang yang lumayan lebar, kan? Ini karena ada banyak faktor yang memengaruhi.

Salah satunya adalah jenis biji kopi yang dipakai buat bikin bubuk instan itu. Ada dua jenis utama biji kopi yang umum dipakai di dunia: Arabika dan Robusta. Biji Arabika cenderung punya rasa yang lebih kompleks dan aroma yang wangi, tapi kandungan kafeinnya lebih rendah. Sebaliknya, biji Robusta rasanya lebih kuat, agak pahit, dan yang paling penting, kafeinnya jauh lebih tinggi dibanding Arabika. Nah, banyak kopi instan yang menggunakan biji Robusta atau campuran Arabika-Robusta untuk menekan biaya produksi dan memberikan ‘tendangan’ kafein yang dicari banyak orang.

Selain jenis biji, proses pembuatan kopi instan juga sedikit banyak bisa berpengaruh, meskipun dampaknya enggak sebesar jenis biji atau cara penyeduhanmu. Dua metode paling umum pembuatan kopi instan adalah spray drying dan freeze drying. Metode freeze drying katanya sih bisa lebih mempertahankan kualitas rasa dan aroma kopi asli, tapi soal kafein, fokus utamanya tetap pada biji kopinya.

Berapa Takaran Standarnya?¶

Biasanya, petunjuk penyajian kopi instan itu pakai takaran sendok teh. Misalnya, satu sendok teh bubuk kopi instan untuk satu cangkir air panas. Menurut data dari United States Department of Agriculture (USDA), satu sendok teh bubuk kopi instan itu mengandung sekitar 28.3 mg kafein. Angka ini mungkin terlihat kecil ya? Tapi, perlu diingat, ini baru takaran bubuknya lho. Begitu diseduh jadi secangkir, konsentrasinya bisa beda tergantung seberapa banyak bubuk yang kamu pakai dan seberapa banyak airnya.

Beberapa penelitian lain ada yang bilang kalau secangkir kopi instan rata-rata mengandung sekitar 80 mg kafein. Ini menunjukkan kalau angka 30-100 mg per cangkir itu memang lebih mewakili hasil akhir saat kopi sudah diseduh dan siap diminum.

Faktor-faktor Penentu Kekuatan Kafein¶

Supaya makin jelas, mari kita bedah lagi faktor apa saja yang bikin kafein kopi instan itu beda-beda kadarnya:

• Jenis Biji Kopi: Ini faktor paling utama. Kopi instan yang dibuat dari 100% biji Robusta pasti kafeinnya lebih tinggi dibanding yang dari 100% Arabika. Banyak produk mencampur keduanya untuk menyeimbangkan rasa dan kafein.
• Tingkat Sangrai (Roast Level): Ternyata, proses sangrai biji kopi itu bisa memengaruhi kadar kafeinnya sedikit lho. Biji kopi yang disangrai sampai tingkat dark roast cenderung punya sedikit kafein yang menguap atau terurai dibanding yang light roast. Jadi, kopi instan dari biji light roast konon kafeinnya bisa sedikit lebih tinggi. Tapi perbedaannya biasanya enggak terlalu drastis dibanding faktor jenis biji.
• Metode Produksi (Spray Drying vs. Freeze Drying): Seperti disebut tadi, ini lebih berpengaruh ke rasa dan kualitas. Dampaknya ke kafein enggak signifikan dibanding jenis biji.
• Cara Kamu Menyeduh: Nah, ini yang penting dan sering enggak disadari! Seberapa banyak bubuk kopi instan yang kamu masukkan ke dalam cangkir dan seberapa banyak air panas yang kamu pakai, itu sangat menentukan konsentrasi kafein per cangkir. Kalau kamu pakai 2 sendok teh bubuk untuk secangkir kecil, jelas kafeinnya lebih pekat dan ‘nendang’ dibanding kalau cuma pakai 1 sendok teh untuk cangkir besar.

Jadi, kalau kamu merasa kopi instanmu kurang ‘nendang’, coba cek lagi cara seduhmu dan jenis kopi instan yang kamu pakai. Mungkin kamu cuma butuh menambah takaran bubuknya sedikit.

Kopi Instan vs. Kopi Seduh Biasa: Mana yang Lebih Kuat?¶

Ini pertanyaan klasik. Selama ini banyak yang yakin kopi seduh, terutama espresso atau kopi tubruk, pasti kafeinnya paling tinggi. Tapi, apakah benar begitu?

Yuk, kita bandingkan rata-rata kadar kafeinnya:

• Kopi Instan: 30-100 mg per cangkir (sekitar 240 ml).
• Kopi Seduh (Filter/Drip Coffee): Rata-rata sekitar 95 mg per cangkir (240 ml). Tapi bisa bervariasi antara 60-200 mg.
• Espresso: Sekitar 63 mg per shot (sekitar 30 ml). Tapi karena ukurannya kecil, kafein per volume-nya sangat tinggi. Kalau kamu minum double shot, ya berarti sekitar 126 mg.
• Cold Brew: Ini bervariasi banget, tergantung rasio kopi dan air serta waktu perendaman. Tapi seringkali kafeinnya lebih tinggi per volume dibanding kopi seduh panas biasa, bisa antara 100-200 mg per cangkir (240 ml) atau bahkan lebih!

Dari perbandingan di atas, kita bisa lihat rentang kafein kopi instan (30-100 mg) itu overlap dengan kopi seduh biasa (60-200 mg). Ini artinya, kopi instan bisa punya kafein yang setara atau bahkan sedikit lebih tinggi dari secangkir kopi seduh biasa, terutama kalau kopi instanmu pakai biji Robusta tinggi atau kamu pakai takaran bubuk yang agak banyak. Di sisi lain, kopi instan juga bisa punya kafein yang lebih rendah kalau pakai biji Arabika atau takaran bubuknya sedikit.

Jadi, anggapan bahwa kopi instan itu selalu kalah kafeinnya dibanding kopi seduh itu enggak sepenuhnya benar. Semuanya kembali lagi ke detailnya: jenis biji, cara roasting (meskipun enggak terlalu signifikan), dan yang paling penting, cara kamu menyeduhnya (berapa bubuk dan air).

Intinya, jangan remehkan kopi instan soal ‘tendangan’ kafeinnya ya!

Efek Kafein pada Tubuh¶

Kenapa sih kita butuh kafein atau setidaknya merasa lebih baik setelah minum kopi? Kafein itu stimulantsistem saraf pusat. Begitu masuk ke dalam tubuh, kafein diserap ke dalam aliran darah dan berjalan menuju otak. Di sana, kafein memblokir kerja adenosin, yaitu neurotransmitter yang bikin kita merasa lelah dan rileks.

Dengan terblokirnya adenosin, aktivitas otak jadi meningkat, saraf-saraf bekerja lebih aktif, dan ini yang bikin kita merasa lebih waspada, enggak ngantuk, dan fokus. Makanya, minum kopi sering jadi ritual wajib sebelum memulai pekerjaan atau belajar. Selain itu, kafein juga bisa sedikit meningkatkan performa fisik dan memperbaiki suasana hati.

Namun, tentu saja ada sisi lain. Kalau dikonsumsi berlebihan, kafein bisa menimbulkan efek samping yang enggak enak. Kamu mungkin merasa gelisah, cemas, jantung berdebar lebih cepat, sulit tidur, atau bahkan sakit kepala. Beberapa orang juga bisa jadi agak “ketergantungan” sama kafein, kalau enggak minum kopi malah merasa lemas, sakit kepala, atau sulit konsentrasi.

Jumlah aman konsumsi kafein harian yang disarankan untuk orang dewasa sehat umumnya sekitar 400 mg. Ini setara dengan sekitar 4-5 cangkir kopi seduh biasa, atau bisa lebih banyak atau lebih sedikit cangkir kopi instan tergantung jenisnya. Penting untuk mengenali respon tubuhmu terhadap kafein dan menyesuaikan konsumsinya.

Memilih Kopi Instan yang Tepat untuk Kebutuhan Kafeinmu¶

Setelah tahu kalau kafein kopi instan itu bervariasi, kamu bisa lebih pintar memilih kopi instan yang sesuai dengan kebutuhanmu.

• Mau Kafein Tinggi? Cari kopi instan yang mencantumkan biji Robusta dalam komposisinya, atau yang mengklaim punya rasa ‘kuat’ atau ‘bold’. Saat menyeduh, coba pakai takaran bubuk yang agak lebih banyak dari saran penyajian.
• Mau Kafein Moderat? Kopi instan biasa yang tidak spesifik menyebut Robusta atau Arabika murni biasanya menggunakan campuran. Ini bisa jadi pilihan yang pas. Ikuti saran penyajian pada kemasan.
• Mau Kafein Rendah atau Minim? Cari kopi instan yang terbuat dari 100% biji Arabika (meskipun ini lebih jarang ditemukan di pasaran instan umum) atau pakai takaran bubuk yang paling sedikit. Pilihan terbaik tentu saja kopi instan decaf (tanpa kafein), di mana sebagian besar kafeinnya sudah dihilangkan selama proses produksi.

Jangan lupakan juga produk kopi instan campuran seperti kopi 3-in-1 (kopi, gula, krimer). Meskipun praktis, kopi 3-in-1 biasanya menggunakan bubuk kopi instan dalam jumlah yang lebih sedikit per sachet karena sudah tercampur dengan gula dan krimer. Jadi, kafein total per cangkirnya mungkin terasa lebih rendah dibanding kopi instan murni yang kamu seduh sendiri dengan takaran yang sama. Namun, ini juga kembali lagi ke seberapa banyak bubuk kopi murni yang ada di dalam sachet tersebut.

Sekilas Proses Pembuatan Kopi Instan¶

Penasaran gimana bubuk kopi instan itu dibuat? Prosesnya cukup menarik. Awalnya, biji kopi disangrai dan digiling seperti kopi biasa. Bedanya, kopi giling ini kemudian diseduh dengan air panas, tapi dengan rasio kopi dan air yang sangat berbeda dari seduhan normal. Tujuannya adalah menghasilkan ekstrak kopi yang sangat pekat.

Ekstrak kopi pekat inilah yang kemudian diubah menjadi bubuk atau butiran padat. Ada dua metode utama:

1. Spray Drying (Pengeringan Semprot): Ekstrak kopi disemprotkan ke dalam ruangan yang sangat panas. Saat butiran ekstrak jatuh, airnya menguap dengan cepat dan meninggalkan bubuk kopi halus. Metode ini lebih murah dan umum digunakan.
2. Freeze Drying (Pengeringan Beku): Ekstrak kopi dibekukan pada suhu sangat rendah, lalu dimasukkan ke dalam ruang vakum. Di sana, air beku berubah langsung menjadi gas (menyublim) meninggalkan butiran kopi instan yang kering dan lebih besar. Metode ini lebih mahal tapi konon menghasilkan rasa dan aroma yang lebih baik karena suhu tinggi tidak digunakan.

Meskipun proses ini mengubah bentuk fisik kopi, kandungan kafein dari ekstrak kopi pekat tersebut sebagian besar tetap terjaga di dalam bubuk instan yang dihasilkan.

Jadi, Kopi Instan Itu Kafeinnya Nendang Atau Enggak?¶

Kesimpulannya, anggapan bahwa kopi instan itu kafeinnya selalu sedikit dan enggak ‘nendang’ itu mitos. Kandungan kafein kopi instan sangat bervariasi, mulai dari yang rendah sampai setara atau bahkan lebih tinggi dari kopi seduh biasa, tergantung pada jenis biji kopi yang digunakan (Robusta vs. Arabika), dan yang paling penting, cara kamu menyeduhnya (takaran bubuk dan air).

Kopi instan menawarkan kepraktisan dan kecepatan yang sulit ditandingi. Buat kamu yang butuh ‘tendangan’ energi cepat tanpa ribet, kopi instan bisa jadi pilihan yang sangat efektif. Tinggal sesuaikan jenis kopi instan dan takaran seduhnya sesuai dengan seberapa ‘nendang’ efek yang kamu inginkan.

Berikut video yang mungkin relevan dengan diskusi kita tentang kopi dan kafein:

Simak Video "Batas Aman Konsumsi Kafein Harian"

Gimana nih menurut kamu? Ada yang punya pengalaman beda soal kafein kopi instan? Atau ada merek kopi instan favorit yang kerasa paling ‘nendang’? Share dong di kolom komentar!